Quiche de Shitake

Alguns dizem que os cogumelos tem super poderes!!!! Pois eles não possuem clorofila, não fazem fotossíntese, e suas células possuem estruturas, como retículo endoplasmático, que são muito mais ativas, metabolicamente, que os vegetais. Isso permite que eles tenham uma velocidade de crescimento e desenvolvimento que são únicas na natureza. Os fungos ainda formam quitina e glicogênio, que são polissacarídeos característicos dos animais, fatores de afinidade entre esses dois reinos. Os shitakes são ricos em manganês e selênio, dois minerais que exibem atividade antioxidante, por atuarem como co-fatores de enzimas. O próprio extrato de shitake exibe efeito antioxidante. Também encontramos nele o manitol, um poliálcool, que tem potente efeito diurético.Existem também muitos polissacarídeos com efeito imunoestimulante e modulador da imunidade. Depois de todos estes benefícios fica difícil resistir neh..... Abraços